V normalnih okoliščinah bi moral biti položaj vijačne oljne pogače

Običajna spiralna oljna pogača mora biti luskasta, gladka na eni strani spiralne osi in veliko lasnih linij na drugi strani. Če je oljna pogača mehka in šibka ali če je oljna pogača brez oblike in temne barve, se bo ob stiskanju z roko zlomila na majhne koščke, kar pomeni, da je v materialu zarodka premalo vode; To pomeni dodajanje preveč vode. V normalnih okoliščinah med okroglo vrsto ni žlindre ali je malo žlindre, žlindra pa se pojavi v vrsti, zlasti ko je vijačna oljna stiskalnica iztisnjena iz pogače, običajno je to list ali blok. Na primer, če je žlindra drobna in kosmičasta, pomeni več vode, če je kolač praškast, pa manj vode.